Cet axe est consacré à l’Emploi : la formation au métier d’éleveur caprin et à la transformation fromagère, l’installation, la transmission des élevages. Il s’agit de faire un état des lieux

• des exploitations (nombre, évolution), les éleveurs, les chèvres, les entreprises, pyramide des âges, etc.
• de l’installation et la transmission des élevages
• de la formation initiale et continue proposée aux éleveurs, transformateurs et futurs professionnels

Este ámbito se centra en el empleo: formación en ganadería caprina y transformación de quesos, creación y traslado de explotaciones. El objetivo es hacer un balance de

• las explotaciones (número, evolución), los ganaderos, las cabras, las empresas, la pirámide de edades, etc.
• la creación y el traspaso de explotaciones
• la formación inicial y continua ofrecida a los ganaderos, transformadores y futuros profesionales.

Ο τομέας αυτός επικεντρώνεται στην απασχόληση: κατάρτιση στην εκτροφή αιγών και την επεξεργασία τυριών, δημιουργία και μεταβίβαση γεωργικών εκμεταλλεύσεων. Στόχος είναι να γίνει απολογισμός

• εκµεταλλεύσεις (αριθµός, µεταβολές), κτηνοτρόφοι, κατσίκες, επιχειρήσεις, ηλικιακή πυραµίδα, κ.λπ.
• ίδρυση και μεταβίβαση εκμεταλλεύσεων
• η αρχική και συνεχής κατάρτιση των κτηνοτρόφων, των μεταποιητών και των μελλοντικών επαγγελματιών.

Ci-dessous les documents réalisés par chaque partenaire sur ces thèmes – A continuación figuran los documentos elaborados por cada socio sobre estos temas – Ακολουθούν τα έγγραφα που παρήγαγε κάθε εταίρος για τα θέματα αυτά